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臊子面的臊子要怎麼做

美食更新时间:2025-01-09 05:57:45

　　1、食材：雞蛋兩個、韭菜50克、西紅柿1個、豆腐50克、豆角适量、香菜适量、木耳适量、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒适量、油、醋、鹽、蚝油适量。

　　2、西紅柿、韭菜、豆角、紅蘿蔔洗淨，切成小碎釘。

　　3、木耳，香菜切碎，豆腐切成小塊，蔥切片、蒜、姜切成碎末。

　　4、雞蛋打在碗中攪拌，用電餅铛攤成雞蛋餅，切成片。

　　5、鍋中熱油，放入幹辣椒、花椒炸香，放入蔥，加入紅蘿蔔、豆角翻炒。

　　6、加入木耳、豆腐、西紅柿、韭菜繼續翻炒，撒入鹽，生姜末，加水沒過食材。

　　7、上火煮，加入雞蛋、蒜末、蚝油和香菜。加入适量白醋，出鍋佐面食用。

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