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臊子面的臊子要怎麼做

美食 更新时间:2024-09-08 17:17:51

  1、食材:雞蛋兩個、韭菜50克、西紅柿1個、豆腐50克、豆角适量、香菜适量、木耳适量、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒适量、油、醋、鹽、蚝油适量。

  2、西紅柿、韭菜、豆角、紅蘿蔔洗淨,切成小碎釘。

  3、木耳,香菜切碎,豆腐切成小塊,蔥切片、蒜、姜切成碎末。

  4、雞蛋打在碗中攪拌,用電餅铛攤成雞蛋餅,切成片。

  5、鍋中熱油,放入幹辣椒、花椒炸香,放入蔥,加入紅蘿蔔、豆角翻炒。

  6、加入木耳、豆腐、西紅柿、韭菜繼續翻炒,撒入鹽,生姜末,加水沒過食材。

  7、上火煮,加入雞蛋、蒜末、蚝油和香菜。加入适量白醋,出鍋佐面食用。

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