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面漿保存方法

生活 更新时间:2024-12-29 04:04:45

面漿保存方法?适量高筋粉加水和成面團然後把和好的面團放進清水中反複清晰,洗回出面粉中的澱答粉,洗到出了面筋為止,下面我們就來聊聊關于面漿保存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

面漿保存方法(涼皮面漿怎麼保存)1

面漿保存方法

适量高筋粉加水和成面團。

然後把和好的面團放進清水中反複清晰,洗回出面粉中的澱答粉,洗到出了面筋為止。

把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一個晚上,反正時間越長越好。

第二天,取出沉澱好的澱粉水,把上面的清水倒去,剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。

燒開水,放好籠屜,放入一個小的托盤,托盤上抹上稍許食用油,然後倒入2-3毫米的澱粉湖,大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握,不過皮子薄了更好吃。

把蒸好的皮子放到涼水中,用手輕輕揭下,放到盤中。每層涼皮中間要抹上适量的食用油,一是以防粘連,二是色澤好看。

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