卡拉膠少量食用或正确食用,一般不會對人體造成傷害,但過量食用可能不易消化,不利于人體健康。卡拉膠屬于一種食品添加劑,廣泛用于制造果凍、軟糖、八寶粥等食品,添加到這類食品中以後,可以起到穩定、增稠及乳化的效果,是由紅藻類植物等天然植物材料制作而成的親水性膠體,按照國家規定使用安全比例使用,對人體并不會造成危害。
但卡拉膠屬于膠體物質,有高黏度,過量食用不易消化,可能對身體産生一定傷害。如果在高溫環境下卡拉膠被降解,進入體内後可能會增加胃腸道消化負擔,有誘發胃炎、腸炎的風險,還有可能影響胃腸道對營養物質的消化和吸收,甚至引發腹瀉、腹痛等不适症狀。特别是對于嬰幼兒,或本身存在消化功能障礙的人群,需要減少吃或者避免吃卡拉膠含量較高的食物,以免誘發身體不适。
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