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魚，不少蘇州人都愛吃！

一名合格的蘇州吃貨，

那必須是吃遍所有市面上的可食用魚，

還得說出點兒門道，能品評一番肉質口感的。

不過，

聽說最近蘇州的頂級吃貨都在找一種新品種的魚。

諾，就是下面這種

↓↓

上面這條魚，從美國密西西比河流域遠渡而來，名叫“鴨嘴魚”，就是因為嘴巴酷似鴨嘴巴才得名的。

果然，還真是有個長長的"鴨嘴巴"，足有身體全長的三分之一！

特種水産養殖人小姚告訴記者，這是鴨嘴魚尋找食物的感應器，上面布滿了密密麻麻的感應細胞，而在這"鴨嘴"之下，竟然藏着一個血盆大口！

乖乖，據說這嘴巴可以變得非常大，前後還是通的，就像一個濾網一樣，小的浮遊動物進嘴巴它還不吃，隻吃大的。

這“鴨嘴魚”乍一看有些可怕，不過，其實它還掩藏着相當蠢萌的一面，這才放回水裡，怎麼肚皮就翻過來了？

小姚說，這是因為空間變小，“鴨嘴魚”不舒服就翻肚子了，活脫脫就像是在裝死嘛~

據小姚介紹，這魚沒有魚鱗，沒有小骨頭，簡單紅燒烹煮，滿滿的都是膠原蛋白，脊椎骨還有補鈣抗癌的功效！

為了養殖“鴨嘴魚”，小姚足足開辟了二十畝的魚塘，年産量達到三萬多斤，據說一年能有個一百萬左右的收益。【看蘇州】

這“鴨嘴魚”全身上下都是寶

作為一名吃貨

名城君已經把吃法都幫大家找好了！

鴨嘴魚焖雞

鴨嘴魚真是魚如其名，魚唇神似鴨嘴，而且更加扁平細長。一鍋鴨嘴魚焖雞，伴着大蔥、辣椒、香菇、支竹齊焖，鮮香野味！

魚肉厚實而且刺少肉多，最特别的是鴨嘴魚的魚骨是透明的，一咬就碎，軟骨的質感易入口，毫無腥味，真正體驗到一次吃魚不吐骨的痛快！

鴨嘴魚一魚兩吃

鴨嘴魚除了焖雞，還可以一魚兩食！魚身起片粥水打鍋，完全零添加，十分純粹，原汁原味！！！

魚片放入滾燙的粥水不夠一分鐘，四面迅速收縮成型，肉質飽滿緊實，淡淡鮮甜，淡淡粥水香，一滴醬汁都不蘸，就已經能吃上瘾了！

平時食魚最怕挑骨，鴨嘴魚連骨都可以吞掉，滿口都是肉，老人家小朋友吃都可以完全放心！

而魚的頭尾都不要浪費，用來香煎，一絕！椒鹽頭尾，非常酥香脆口，椒鹽調料粘附在頭尾的外殼，内裡依然嫩白雪滑，鮮辣的口感下飯、送酒都一流！

怎麼樣，蘇州的吃貨們

是不是嘴都饞了呢？

吃完記得告訴名城君好不好吃哦~

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