1、将黃米洗淨,用涼水浸泡4小時後,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋淨水,放在較溫暖的地方發酵,面剛發起時即成。
2、将發面揪一小塊,抟成團,按成圓皮,挑豆餡放在圓皮上,邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡,将餡逐漸包住,揪去收口處面頭,放在濕布上按成圓餅狀。
3、鍋内花生油用旺火燒至六成熱,将圓餅下入油鍋,炸至金黃色時撈出即成。
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