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鍋蓋面為什麼叫鍋蓋面

生活 更新时间:2024-06-27 02:26:03

  1、鍋蓋面做法源于清朝。據傳,乾隆下江南時,到鎮江張嫂子夥面店時,張嫂子忙中出錯,誤将湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋,撂到面鍋裡,煮出來的面條卻很可口,還被乾隆誇贊。故被稱為鍋蓋面。

  2、雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現,但鍋蓋面的叫法卻隻有30多年的曆史。1979年,鎮江當地政府組織召開了一次為對外宣傳鎮江出謀劃策的會議,10多名老文化人提出,鎮江的老三怪太俗,建議改變說法,衆人商量後提出了現在流行的新“三怪”的說法。這一說法,後來逐漸刷新并覆蓋老“三怪”,成為鎮江的名片。新“三怪”流行以後,鍋蓋面也漸漸得名。

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