1、新鮮番荔枝應該色澤鮮豔,個大均勻,皮薄肉厚,質嫩多汁,味甜,富有香氣。挑選時可以先在手裡輕捏,好的番荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
2、從外表看,新鮮番荔枝的顔色一般不會很鮮豔。如果番荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明番荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的番荔枝。如果番荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。
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