1、生姜用清水清洗幹淨,将表面水分晾幹,晾幹後的生姜去掉皮。刮完皮的生姜用鹽腌制一個晚上。
2、将鹽腌制好的生姜表面水分晾幹,将生姜放到瓶子裡,放一層的姜,加一層的糖和醋,姜的上面可以多加些糖。醋的用量要超過生姜一些,因為生姜腌制幾天後會将醋吸到生姜裡,生姜一般腌制7天左右就可以吃了。
3、腌制生姜是一種菜品。具有生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發汗解表的功效。姜味辛、性微溫,入脾、胃、解毒的功效。
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