1、芒果的适宜後熟溫度為21℃~24℃,高于或低于這個範圍均難得到良好結果。溫度超過這個範圍會使後熟的果實風味不正常,如溫度低于15.6℃~18.3℃,雖亦可使果實有良好的着色.但果肉有酸味,需再放到溫度為21℃~24℃下成熟2~3天,使其甜味增加,改善品質。
2、由于芒果是熱帶水果,熱帶水果怕冷藏,不适宜放在冰箱中冷藏,,否則果皮就會變黑了,買來的芒果有的會看到黑的一小塊的果皮,是因為在其生長時受到天氣突然的降低被凍的原因。最好放在避光、陰涼的地方進行貯藏。
3、芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應置于溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顔色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。
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