腌制白蘿蔔要不要放水白蘿蔔怎麼腌制才香脆-tft每日頭條

腌制白蘿蔔要不要放水白蘿蔔怎麼腌制才香脆

生活更新时间:2025-01-31 23:01:24

　　腌制白蘿蔔要不要放水？

　　可以不放水的。

　　白蘿蔔本身含水量較多，是可以不放水的，隻要用鹽撒就可以。因為白蘿蔔本身含有豐富的水分，鹽腌時會浸出許多水。但要記住隔段時間翻動一下，不然腌料不均勻，吃起來口感就不一樣。

　　另外還可以放白醋，然後放些泡椒。

　　白蘿蔔怎麼腌制才香脆

　　1、把蘿蔔洗幹淨，切成塊或者切成絲，然後放入适量鹽抓一下，靜置20分鐘左右，然後再抓一下，擠幹水分，放水龍頭下清洗，再次擠幹水分；

　　2、備好小米椒、冰糖（碎小的那種，先用點水溶解）、白醋，鹽；

　　3、将擠幹水分的蘿蔔放入大碗中先用筷子撥散，然後放入小米椒，倒适量白醋，撒少許鹽攪拌，之後再将冰糖水倒入，(此時，碗中醋和冰糖水的混合液應該剛好蓋住蘿蔔面)再次攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋好放入冰箱保鮮，第二天早上就可以食用了。

　　白蘿蔔中間發黑旁邊白的能吃嗎

　　白蘿蔔心變黑建議不要再食用了。

　　白蘿蔔中心發黑了就是發黴變質的表現，正常好的白蘿蔔水分是很大的，掂量起來有一定的重量，切開以後裡面水質飽滿而且晶瑩剔透，非常白，一點雜質都沒有，如果裡面出現空心發黑的現象都是因為缺水而導緻了蘿蔔變質，這種蘿蔔是沒有辦法繼續食用的。

　　蘿蔔的保存是非常重要的，我們平時買蘿蔔建議吃多少買多少，一定不要買太多，因為沒有專業的地窖去儲存，蘿蔔很容易時間長了就變質，如果買地蘿蔔多了也可以放在冰箱去儲存。

　　另外如果冰箱放不下的話，也可以把蘿蔔用塑料薄膜包裝起來，放在陰冷的地方避免太陽直曬，這樣防止它的水分流失。盡可能的保存的時間長一些。

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