老公是土生土長的枞陽人,家鄉的美食最愛吃的還是山粉圓子,以前都是老媽做,今天我自己嘗試着做的,但是最終是失敗的[笑哭],今天給大家介紹的是手捏法,大家可以參照方法,下期再給大家介紹烙餅法。
步驟一:在大碗裡舀2小碗的粉,2小碗差不多就夠3個人吃的量了,山粉丸子要現做,冷了再加熱口感就很硬了。
2小碗粉
步驟二:燒開水,将開水一點點慢慢加到粉裡面,水一定要開,我失敗的原因就是水沒燒開和粉是受潮的狀态,所以下鍋中間就夾生了。
步驟三:下鍋燒肉,山粉圓子一定要油重,排骨肉是最佳的搭配,老家也有老人用它來燒鵝燒鴨。燒肉是正常紅燒肉的方法,如果是南方人,糖建議少放點,一到二顆冰糖就好。
紅燒排骨
步驟四:将燙好的面掐成小丸子下鍋與排骨一起小夥慢燒。最後再撒上一把蔥花即可。
與排骨一起小夥慢燒
水燒幹即可
我因為粉沒有燙熟,所以燒出來就是下面這個樣子,中間是夾生的。[捂臉]
中間未熟
下期再給大家介紹用過烙餅的山粉丸子做法[太陽]
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