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如何正确保存蔬菜 不同種類蔬菜如何保存

生活 更新时间:2024-12-14 22:31:06

  疫情原因,不少市民居家隔離不能出門,開啟了囤菜模式。蔬菜的種類有很多,比如葉子菜、根莖菜、果蔬菜、菌菇、調味菜等。那麼如何正确保存蔬菜?不同種類蔬菜如何保存?下面小編帶來介紹。

  如何正确保存蔬菜

  1.根莖菜類

  耐儲存,隻需要放置在在陰涼處,即可存放1周左右,不适合冷藏。表皮較厚的蔬菜如蘿蔔、蓮藕、土豆等可不清洗直接放在陰涼處即可,放入冰箱反而易腐爛、發芽。

  2.綠葉菜類

  綠葉菜類保存在是0°C~4°C的環境中,可存放兩天。

  保存時 如帶包裝,就原封放入冰箱冷藏。散賣的蔬菜需先清除泥垢,去掉腐壞的部分,然後裹上保鮮膜或者保鮮袋,并紮上小孔透氣。如果蔬菜上有水滴,則需要先把蔬菜放在通風口處略微吹幹,防止腐爛。另外,不可觸碰冰箱壁,以免凍傷。

  3.花菜類

  花菜最佳的存放溫度為0°C,約可儲存3~4周,濕度最好保持在95%相對濕度以上。花菜以保鮮膜包裹,失水較少,但若儲存溫度略高,表面易生黑色黴點。

  4.果菜類

  最佳保存溫度是10°C左右,最好不要低于8°C,在此溫度條件下可存放1周左右。瓜果類蔬菜保存時比較簡單,一般用保鮮袋或者塑料袋密封包裝後冷藏就可以了。

  不同種類蔬菜如何保存1、青椒

  不要用水洗,不要去蒂,用保鮮膜包起來,冷藏可以保存1周左右。青椒沾水以後會變質,保存前不要用水洗。

  2、綠葉菜(如菠菜/芹菜等)

  将綠葉菜紮成小捆,根向下浸泡在水裡可保鮮3~4天。

  3、圓白菜/生菜

  用幹淨紙巾包裹好,把表面水分吸收掉,放入保鮮袋,冷藏可以保存3~5天。

  4、荷蘭豆

  冰箱冷藏保存1~2天。買回來可先陰涼處攤開,再放冰箱保存。

  5、白蘿蔔

  切掉蘿蔔纓後,冷藏可保存3~5天。

  注意:蘿蔔纓會吸收蘿蔔的養分,就會影響口感。

  6、菌菇

  放陰涼處1~2天。買回來後先在陰涼處攤開,不要讓它們表面沾水,稍微晾幹後再放入冰箱,有條件的可放入牛皮紙袋,封好口可保存1周左右。

  7、洋蔥

  放在陰涼幹燥通風處,能儲藏很長時間。

  忌:如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。

  8、胡蘿蔔

  非常耐存,可放肆囤。将胡蘿蔔直接放在通風處,或将胡蘿蔔的“頭部”切掉,放入冰箱冷藏。也可以直接用保鮮膜把胡蘿蔔等整個包裹住,可以延長他們水靈的狀态。

  9、紅薯

  放在陰涼通風幹燥的地方,可以保存1周左右。

  注意:紅薯不宜放冰箱!紅薯發芽後去掉芽是可以吃的。

  10、豆角

  用沸水焯一下,放陰涼處晾幹,用保鮮袋裝好,再放冰箱冷凍,可以保鮮1個月。

  忌:豆角千萬不能生吃或夾生吃,容易中毒。

  11、茄子

  不用水洗,放在陰涼通風處儲存3~4天。茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用,茄子買回家不用洗,套一層保鮮膜,放在陰涼處儲存,防磕碰。

  12、土豆

  放在陰涼幹燥處,蘋果和土豆一起放可以抑制土豆發芽。

  注意:土豆怕凍不要放冰箱,放冰箱會更易發芽;不能和紅薯放在一起,否則兩個都可能會壞掉;發芽的土豆不能吃。

  13、蓮藕

  浸在涼水中,可以保鮮1個多月。

  注意:水要浸沒藕,且隔兩天換次水,不可放冰箱。

  14、南瓜/冬瓜

  沒切的話直接放在通風陰涼幹燥處,可以保存很久。切開的話把瓤挖掉,再用保鮮膜包好放在冰箱冷藏,可保存2天左右。

  15、雞蛋

  雞蛋攜帶大量細菌,要放在獨立的蛋盒裡,能放8周左右。

  注意:一定不要清洗,雞蛋表面有保護膜,洗掉就容易變質了。

  16、西紅柿

  不用水洗,将西紅柿蒂朝下放在陰涼通風處,可保存一周左右。注意:切記将西紅柿重疊擺放,重疊的部分較快腐爛。不适合放冰箱,低溫儲存後肉質會呈現水泡狀,顯得軟爛,可能會出現散裂的現象,表皮還可能會出現黑斑。

   

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