食用堿和小蘇打有什麼區别?成分不同:食用堿為純堿(碳酸鈉)與小蘇打(碳酸氫鈉)的混合物小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品在水中的溶解度小于碳酸鈉 ,下面我們就來說一說關于食用堿和小蘇打有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
成分不同:食用堿為純堿(碳酸鈉)與小蘇打(碳酸氫鈉)的混合物。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品。在水中的溶解度小于碳酸鈉。
用途不同:食用堿是蒸饅頭用的,在廚房做面點,一般都要用到小蘇打,可以用來面點的蓬松劑。小蘇打呈弱堿,國内廣泛用于食品工業和醫藥、獸藥中,在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。
堿性不同:小蘇打溶于水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進行分解,融化。純堿溶于水顯堿性。
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