1.将水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑,放冰箱冷藏半小時。
2.将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小時。
3.半小時後将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面闆上撒上幹面粉,将面團做折疊擀成薄片,盡量薄然後卷起來,切成劑子,俺估計着來的,差不多就行了~~将劑子按扁,包入餡,封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液,20~25分鐘後。
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