阿膠糕是用阿膠、紅棗以及核桃等食材做的一個養生食品,它可以起到很不錯的保健效果,适量食用對身體有一定好處,很多人都會經常吃阿膠糕。那麼阿膠糕油紙黏住了怎麼辦呢?下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
做阿膠糕沒有油紙用什麼代替?
油紙可用錫箔紙、矽膠墊和烘烤紙代替。
1、錫箔又稱鋁箔,能耐高溫,适合烘烤含油量高的食品。除防粘外,面包、餅幹、蛋糕上也可覆蓋錫箔,防止過度着色;
2、矽膠墊是一種可重複使用的防粘工具。采用耐高溫的矽膠材料,具有很好的防粘效果。可用于餅幹、面包或蛋糕中,達到防粘效果;
3、烘焙紙也可以耐高溫,并具有高油性。在烤好的食物下面墊上烤紙既不粘也不壞;
4、如果真的沒有這些東西,可以在烤盤上塗一層黃油或植物油,然後把要烤的食物放進去,以免食物粘在烤盤上。
阿膠糕油紙黏住了怎麼辦
可以用熱毛巾貼敷一下,軟化之後就可以撕下來了。
阿膠糕熬好之後,就要趁熱放進模具裡面冷卻定型。剛好的阿膠糕是比較粘稠的,為了方便脫模,一般都會在模具裡面墊一層油紙或者刷一層油,這樣可以防止阿膠糕和模具粘黏在一起。有些人用油紙之後,發現阿膠糕還是會和油紙粘在一起,這種也是比較常見的一種現象,我們可以用一個幹淨的毛巾,放熱水裡面打濕,然後擰幹水分,再将擰幹的熱毛巾敷在油紙表面,等一會就會軟化,就可以直接撕下來了。
阿膠糕的做法
配料:阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫升、核桃200克、枸杞100克、冰糖100克、肉桂50克、玫瑰适量。
步驟:
1、将250克阿膠切成小塊。
2、将一小塊阿膠放入容器中,倒入250毫升黃酒,蓋上蓋子,或用幾層塑料薄膜包好。
3、在陰涼處或冰箱中保存2天,直到阿膠變軟。
4、準備好以上所有材料,黑芝麻和核桃應提前炒熟。
5、将阿膠煮沸,加入冰糖攪拌20分鐘至完全融化。
6、将融化的阿膠用小火直接加熱,攪拌至阿膠能在鏟子上挂一面小旗。
7、加入紅棗和核桃,按大小順序煮至充分攪拌。
8、加入龍眼、枸杞、黑芝麻,煮熟後繼續攪拌,直至全部拌勻。
9、準備好模具,刷上一層油,然後在芝麻油上撒上一層玫瑰花瓣。
10、将熟透的阿膠蛋糕倒入蓋有塑料薄膜的模具中,在表面鋪上一層玫瑰花瓣,然後壓實。
11、冷卻後,放入冰箱冷藏8小時,取出切片食用。
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