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蝦扯蛋的做法

美食 更新时间:2025-01-25 00:09:40

  1、原料:低筋面粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、水85g、鮮蝦20隻、鹌鹑蛋20個、海苔粉适量、沙拉醬适量。

  2、準備好鹌鹑蛋。

  3、鮮蝦去殼,蝦最好買盡量小隻一點的,買不到小的也可以切,就是有尾巴比較好。

  4、章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油。

  5、倒入面糊,面糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來了。

  6、再打入蛋,調整蝦尾巴離起來,過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋,這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久。

  7、當蛋凝固是出鍋,撒上海苔粉,擠沙拉醬就可以啦。

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