TIEXI . GUILIN
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若問桂林最有煙火氣的美食街區
99.999%都會回答：鐵西
鐵西在桂林人心目中是什麼樣的地位？
是吃貨的美食天堂！
是“鐵西人”心目中的yyds，
凡爾賽還不容反駁的那種
很好地喂飽了附近的上班族~
動辄就是一家家開了十幾年的老店
輕輕松松貫穿桂林把爺仔的童年
隻要提鐵西，總有聽不完的記憶和故事~
最令美食編輯的我們感到“焦慮”的是！
鐵西的美食永遠寫不完~~
這一次100元挑戰
我們要吃遍鐵西！
（永遠不可能的…）
// 01
玉米糖水“我馬上到鐵西了，在哪兒找你？”
“老地方，玉米糖水。”
逛吃逛吃的第一站，我們選擇了來鐵西必須人手一杯的爆款——玉米糖水！
這家開了十幾年的老店，以真材實料、物美價廉而出名，早就成為了鐵西必不可少的地标之一。
每天早上五點開始準備當天的食材，在炎熱的夏天，能夠買到一杯清甜可口的玉米糖水，也是一件很幸福的事。
玉米糖水清透瑩亮，玉米顆粒顆顆飽滿，一咬爆汁！就像包了一嘴甜玉米，甜而不膩。
十幾年的時光，店前的行人來來往往，換了一撥又一撥。一杯又一杯的玉米糖水，卻始終如一。
// 02
涼皮坊“沒有在涼皮坊排過隊的鐵西之行是不完整的？”
老闆專程在陝西學的手藝，回桂林後，在鐵西開了這樣一家涼皮坊。店面狹小可名氣不小，能點的東西少可排隊的人更是從來不會少。
為着這名氣，我看着長長的隊，義無反顧地站到了隊伍的末尾。店裡有涼皮、涼面、肉夾馍和甄糕。點涼皮的人很多，本着跟風跟到底的原則，我們也點了涼皮。
涼皮分量很紮實，價錢也不貴，裡面加了麻醬、豆筋和黃瓜絲。吃起來就是麻醬的味道和涼皮的爽滑口感。物有所值，中規中矩，并沒有很驚豔。
我回頭看着排隊的人群，腦海裡閃過一個“？”。如果排隊的人不多，還是可以嘗嘗的。（以上觀點僅代表小編個人感受，你杠就是你對，狗頭保命。）
// 03
花姐金醬餅“你今天怎麼遲到了？”
“沒辦法，金醬餅人太多了！”
一開始知道這家店，是因為我室友下班老是買回來，當我面吃得可香可香，我立馬“嚴刑逼供”套出店名地址。
可早上出門上班，它門口在排隊，下午下班回家，它門口還在排隊，所以隻能“忍痛”炫光室友下班買回家的啦。不過今天終于可以“假公濟私”悠閑地吃上金醬餅了耶！
花姐金醬餅在鐵西已經開了十年了，主賣的金醬餅每天都是現切現做。店裡上班的阿姨告訴我，在上下班和上放學的時間點，幾乎沒有停歇的時候。（難怪我每次過來都要排隊~）
三塊錢的金醬餅就足夠解我的嘴饞啦。金黃酥脆的脆皮，再加上香氣四溢的辣醬，勾得人饞蟲大動。偷偷告訴你，用它泡豆漿、湯粉都很絕！！！
// 04
町奶奶醬汁炸豆腐“我一個人可以炫十份！”
這家町奶奶醬汁炸豆腐店的炸豆腐真的很好吃！
我們和老闆聊天的時候，她說起小時候吃的炸豆腐，長大了想留住這個童年的味道，就去找賣炸豆腐的老奶奶的學藝。
剛開始，老奶奶并不同意，退休回老家之後，奶奶就沒做炸豆腐了。後來老闆“三顧茅廬”、“死纏爛打”才讓老奶奶把手藝傳授給了自己。後來便在桂林開起來這樣一家豆腐店。
店内的裝修也很複古。
豆腐是現炸的，料汁是秘制的，愛上是立刻的！
// 05
無名小店“冬天吃他家的馬蹄糕，夏天呢？”
“當然是桂花冰涼粉啊！”
就在鐵路西小學那條街裡，有一家無名小店，冬天賣馬蹄糕，夏天賣桂花冰涼粉。店裡的東西價錢不貴，就靠一樣東西也開了十幾年。
冰涼粉得要一些冰渣，在陽光下是透透的琥珀色，還隐隐有薄荷的香氣。老闆娘說：“喝的時候要先喝上面的，下面有糖漿更濃一點。”要是和我一樣懶，就喝之前先攪一攪。
坐在門口的石墩上，喝着冰涼粉看着孩子們去上學，就仿佛自己也回到了小時候。
光陰輪轉，樹葉綠了又黃，門前的孩子們走着走着就長大了，可孩童時代的味道會在腦海根深蒂固，永不消失。
// 06
寶鑫糕點“二十幾種糕點，我的選擇困難症又要犯了！”
開在鐵西的這家寶鑫糕點店是多少人心中的“麻通之神”。店面明亮，擺滿了各式糕點，很難想象二十多年前隻靠推一輛小推車在售賣。
歲月積澱，讓老闆做糕點的手藝越發精湛，也養刁了不少糕點愛好者的胃。老闆笑着說：“很多住得遠的就打電話跟我說吃什麼，叫閃送過來拿。”聲音裡是滿滿的自豪。
我們買了麻通和雞仔餅。麻通一口咬下去酥脆軟、入口即化的糖，特别是外層裹着的芝麻，嚼出滿口香味。雞仔餅酥軟鹹香，好吃不膩。店裡還有很多其他的糕點哦~
// 07
周阿姨麻辣燙“阿姨，要牛肉裹面和粉絲。”
這家麻辣燙中午11點才開門，早上要備菜。以前擺攤賣，後來在鐵西四巷租下了店面。
店裡主要是阿姨和阿叔在制作，兩人站在一起的畫面，讓我覺得自帶溫情特效。
店裡賣的最好的就是牛肉裹面。牛肉串裹上面糊，下鍋油炸，再刷上秘制醬料。粉絲主要是細粉絲加青菜，三塊錢這一份還是很值得。
還有不少開豪車來吃麻辣燙的顧客，車子就停在店門口。和他們吃同一家麻辣燙，讓我感覺我離成為有錢人又進了一步~
// 08
何記馄饨餃子“早上吃的啥？”
“鐵西人專屬套餐~”
這家何記馄饨餃子店一九八幾年就開起來了。小時候早上出門總會被爸媽塞錢讓去何記吃早飯，長大了上班之前還是要去何記吃個早飯，幾十年來它就像鐵西人的“早餐食堂”。年頭久了，名氣也越來越大。
店裡可選的東西很多，強推他家的腐辣和卷粉。記憶裡清晨時分，端粉的台子總是蒙着一層煙火氣，熱騰騰的卷粉、腐辣就會被放在那裡。
卷粉軟糯Q彈，裡面加的蘿蔔幹和酸豆角爽脆，層次豐富。淋上去的醬汁酸甜開胃。
腐辣裡面腐竹料很足，還有爽口的木耳絲，再加些榨菜。這份早餐絕絕子！
// 09
姐妹砂鍋飯“今天中午吃這家砂鍋飯！”
總是會拎一杯糖水來吃這家姐妹砂鍋飯。
開了十多年，成為很多人的午、晚餐必選。來過的人都會被這家砂鍋飯的米飯的香軟松散口感征服。配菜可以自己随意搭配，最近還有香芋絲。
砂鍋焖煮，想要吃金黃鍋巴就得把控好火候。鍋外的沉澱都是歲月的積累。一口砂鍋，焖出美味。
翻拌均勻，香氣四溢~
// 10
小龍女鐵西老店麻辣串“吃小龍女麻辣串嗎？”
小龍女麻辣串開業至今快滿十八年了，貫穿多少桂林人的青春，生意也一直很紅火。不過也有很多人說它味道大不如前，還為此争論不休。
我們點了人氣火爆的炸香蕉和炒豬肺。炸香蕉要趁熱吃，整根香蕉外面裹着脆皮，裡面還是軟糯糯的。掰開來，香蕉的紋理還清晰可見，高溫使香蕉的香氣更加濃郁。
六塊錢的豬肺有大半碗，嘴甜一點，阿姨就會多給你夾幾個小丸子。豬肺沒有什麼腥味，略微彈牙，豬肺愛好者可以沖！
// 11
金旺糯食店“要五塊錢的糯米飯。”
這家糯食店從早上七點開到晚上七點，經營三十多年了，來的基本都是老顧客。
沒有特别多的花樣，就分幾塊的。分量紮實，又香又糯。一口咬下去就是糯米飯和爽口榨菜的味道。
和那些網紅糯米飯不一樣，它仿佛帶我回到最初最本身的味道，我想這應該就是糯米飯的原味吧。
與其他大排長龍的店不同，它就像是熱鬧外的觀望者，在時間的長河裡，靜默守護最本真的味道。
// 12
鐵西鮮奶店“純牛奶你喝某牛還是某利？”
“都不喝，我隻喝它。”
某牛、某利在鐵西沒有一席之地。
這家鮮奶店，成為了鐵西多少人的童年牛奶。
從小學喝到中學，結婚生子後，給孩子也買這家奶。這樣的描述，是不是有點誇張？但這是鐵西很多人家的真實寫照。
秉着敬畏之心，我踏進店門，要了個中杯牛奶。沒想到是很小一杯，還有隐隐的奶腥味。
正在我直呼“上當”時，表層凝結的奶皮吸引了我的注意。淺嘗一口，光速“打臉”。它喝着是沒有腥味的，奶味充盈口腔，還有絲絲甜味。我現在懂它為什麼能火這麼多年了。不過，花了五塊錢隻有這麼小一杯，還是很“肉痛”的。
// 13
廖家桂林米粉“那家醋血鴨米粉很好吃！”
開在主路這邊的廖家桂林米粉，最出名的其實是他家的醋血鴨米粉。
微辣的醋血鴨搭配米粉，再加上各式小菜，别加湯直接拌開。打開米粉新世界的大門~
米粉挂汁，鴨肉緊實入味。這必須要打卡！
// 14
惜意燒仙草“你吃過缽仔糕嗎？”
最後兩塊錢就給我饞很久了的缽仔糕吧！
買個珍珠奶茶味的。QQ彈彈，還很軟糯。不過，我小時候的缽仔糕都是放冰櫃冷藏的，這個常溫的多少讓我感覺失去了靈魂。
嗝~好撐！淺淺來給今天做個總結叭~
互動一下▼
相信關于鐵西你還有很多話要說，
感慨、記憶、故事，留言區等你們來聊！
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