1、材料:幹蕨菜、肥瘦肉、姜、蔥、八角、自制辣醬、香菜(裝飾)。
2、調味料:鹽、雞精、白糖、料酒、老抽。
3、蕨菜用大火煮開後泡半個小時的樣子。
4、肥肉下鍋炒香出油。
5、倒入瘦肉炒變色後加料酒。
6、加姜和八角。
7、加老抽和适量的鹽。
8、加水和自制的辣醬。
9、蓋上蓋子大火煮,煮的過程中加白糖調味。
10、煮好起鍋前放入蔥花和雞精炒勻。
11、起鍋裝盤,香菜葉裝飾。
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