過年期間不少人的家裡都買了很多的堅果、年貨，核桃就是其中一種。尤其是家裡有孩子、老人的，更願意買核桃回家吃。聽說多吃點核桃能夠健腦補腦，還能對老年人長壽有好處。但也有傳言稱，核桃其實是傷血管的“利器”。到底哪個是真的？

核桃之所以被認為能夠補腦，主要是因為它的外形，看上去和人們的大腦非常相似。按照“以形補形”的說法，不少人希望通過吃核桃來健腦補腦。但是，它真的能以形補形嗎？

答案是否定的。核桃的外形和補腦沒有半分關系。如果非要說吃核桃有什麼好處，應該深入研究它的營養成分。每100克的核桃中，大約含有3.6%的水分，60多克的脂肪，其中有86%都是不飽和脂肪酸，此外還含有大約15克的蛋白質。

有研究發現，核桃中的富含銅、鎂、維生素B等營養素，較為豐富的蛋白質和脂肪也是大腦所需要的代謝物質，有助于為大腦細胞提供營養，從而起到補腦的作用。但是需要提醒大家的是，完全依靠吃核桃來補腦，未免給核桃太大的壓力了。吃的太多，也不見得是好事。

根據研究發現，每天吃30克至60克左右的核桃，也就是3-5個核桃，或許能夠降低人體出現心血管疾病的風險。在美國的營養學雜志中也曾提到，吃核桃有助于改善腸道健康，從而幫助人體更好的完成代謝，排出人體内的代謝廢物，這才對降低心血管疾病有幫助。

如果你經常吃很多的核桃，也可以看做是變相的攝入油脂。前面也提到了，沒100克的核桃中大約有60多克的油脂。而對本身就存在心血管問題，或者存在一些慢性代謝性疾病的患者來說，吃太多的核桃，就會導緻攝入的脂肪增多，更容易引發血壓、血脂等波動，從而對健康造成威脅。

所以，核桃本身确實可以稱之為“長壽果”，也确實能夠因為裡面的營養起到一定的補腦效果，但是吃太多，也可能因為較高的脂肪攝入而變成傷血管的“利器”。

第一類，高血脂、高血壓不穩定期的患者

對這些慢性病正處于不穩定期的人群來說，核桃可以看做是高脂食物，吃幾個就可能影響人們一整天的脂肪攝入超标，從而影響血脂水平，讓病情波動比較大。這一類人是不建議吃核桃的，尤其是炒制後的核桃，或者已經剝好的核桃仁。

第二類，存在腹瀉、拉肚子等問題的人群

核桃中的脂肪對人體來說，可能是潤腸通便的好幫手，但是對正處于腹瀉、拉肚子，或者有脂肪肝等問題的人群來說，也可能是誘發腹瀉，加重腹瀉的一把利器。吃核桃之前還是應該謹慎選擇，更應該管住嘴。

第三類，正處于風熱感冒、口腔潰瘍期間

中醫看來，核桃是溫熱的食物，如果人們正處于上火、風熱感冒或者出現了口腔潰瘍，咽喉腫痛等問題時，不建議人們吃核桃，可能讓人體内的火氣更旺，對健康不利。

總的來說，核桃确實是個好東西，能夠胃人體補充營養。但是在吃核桃上，有3類人應該謹慎一些，盡量少吃，以免給健康帶來負擔。

參考資料：

1、多吃核桃健身又健腦，但這3類人慎吃·北青網·2021-2-25

2、每天吃30~60克核桃，降低心血管病風險·光明網·2021-2-10

3、疏通血管，其實是心血管領域最大的謊言！不添堵才是關鍵·健康時報·2020-7-17

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