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幹花菇怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-07-20 23:11:25

　　一、臘肉炒花菇：臘肉一塊、幹花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

　　用溫水把幹花菇泡半小時左右後切片。

　　姜、蒜切絲，蒜苗切段，臘肉切片。

　　起鍋燒油，放姜蒜爆香，再放臘肉炒至卷起。

　　最後放花菇、蒜苗、蒜絲翻炒三分鐘即可。

　　二、花菇炖雞：三黃雞500克、幹花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇醬1茶匙、鹽少許、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙。

　　花菇用溫水泡軟，随後對切，姜蒜切片。

　　鍋裡熱油，爆香姜蒜，随後放入雞肉。

　　大火翻炒至雞肉變色，調入生抽、老抽、料酒、香菇醬，炒至上色。

　　放入香菇同炒，兌入清水，沒過雞肉即可，大火煮開，小火焖煮20分鐘。

　　最後開大火，不斷翻炒收汁，待汁收的濃稠時，調入少量鹽即可。

　　三、糖醋煎花菇：幹花菇18個、蔥姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、鹽1克、香油少許。

　　花菇洗淨，開水泡發約二十分鐘，再小火煮10分鐘撈出。

　　将糖、醋、蚝油、鹽，調勻。

　　鍋中放少許油，中小火煎花菇變色。

　　蔥姜蒜爆香撈出，加入調好的碗汁，加入少量水，大火煮開。

　　轉小火熬，倒入花菇翻炒，淋少許香油即可。

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