1、霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。是指油花分布均勻且密集,如同雪花般美麗,因入口即化不适合長時間烹煮,故常見的是簿片形狀的牛肉。
2、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。
3、寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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