海拔太高,氣壓不足,所以煮不熟;小米煮不爛一般是因為煮的時間不是很長。
平時吃小米的話可以按以下方法來煮:
1、浸泡:将米用冷水浸泡半小時;
2、開水下鍋:開水下鍋不會出現糊底,且比冷水熬粥更節省時間;
3、火候:先用大火煮開,再轉文火熬約30分鐘;
4、攪拌:至粥呈稠狀出鍋為止;
5、底、料分煮:料是料、粥底是粥底,最後再擱一塊兒熬煮片刻且覺不超過十分鐘。這樣熬煮出來的粥清爽而不混濁。
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