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立春後多吃什麼食物

圖文 更新时间:2024-12-27 15:20:46

淑氣初銜梅色淺,條風半拂柳牆新”,随着立春的到來,柳枝已經忍不住開始“報春”了,新一輪的四季變換也就此開始。

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俗話說“不時不食”每個季節都有其對應的食物吃對了養生吃錯了反而不益于健康立春過後陽氣漸升提醒大家:少吃寒涼的豆腐和梨,多吃4樣,溫和養陽,平安入春

一、韭黃

推薦做法:【韭黃炒雞蛋】

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1.首先準備一下要用到的食材,雞蛋三個,小蔥幾根,韭黃一把。韭黃切成段;小蔥切碎和雞蛋放在一起,勾入一點水澱粉,加一點明油,一點食鹽攪拌均勻備用。

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2.鍋内燒油,把油燒至6成熱後,充分滑鍋,倒入雞蛋,雞蛋遇熱會凝固成型,把雞蛋兩面煎至金黃,倒出,控去多餘的油。

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3.鍋底留少許油,倒入韭黃快速翻炒後,加入少量食鹽,倒入雞蛋,快速翻炒幾下起鍋裝盤。

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4.韭黃不能炒的時間太長,時間一長,蒜黃口感不好還容易出水。

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二、木耳

推薦做法:【山藥炒木耳】

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1.準備一根山藥,把外皮刮幹淨,切成均勻薄片;紅椒半個切成菱形片,适量的木耳用涼水浸泡2個小時,把木耳泡透;大蔥一根,先切成長段再切成蔥絲備用。

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2.把鍋燒熱,多加一些植物油,油溫五成熱時,倒入蔥絲開小火浸炸,經常攪動把裡面的蔥油炸出來,蔥絲炸幹、炸成金黃色時倒出來,用蔥油炒出來的菜更香。

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3.鍋内燒水,大火燒開以後,把山藥和木耳倒入鍋中,大約煮30秒鐘,放入紅椒片稍微汆一下水,倒出來放入清水中過涼,避免食材在餘溫下回軟。

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4.再次把鍋燒熱,加入剛剛炸好的蔥油,把木耳、山藥和紅椒控幹水分,油溫五成熱時,把配菜倒入鍋中翻炒均勻,加入食鹽2克,味精1克,轉大火快速翻炒化開調料。

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5.再勾入一點水澱粉,增加調料的吸附力,淋入少許明油提亮色澤,翻勻以後即可裝盤上桌,這道清脆爽口的清炒木耳山藥就做好了。

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三、紅棗

推薦做法:【紅糖棗糕】

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1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開,再加點牛奶、5克酵母,然後分次加面粉攪拌成面糊,稀稠度和酸奶差不多,發酵至原來的兩倍大。

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2.發酵好後多攪拌一會兒排氣,往托盤裡均勻刷上一層油,把面糊倒進去攤均勻,同時排出多餘的氣體,紅棗去核放到面糊上,進行二次發酵10分鐘即可。

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3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水,上汽以後開始計時中火蒸40分鐘,時間到關火再焖個5分鐘,熱氣散下去以後開鍋,清甜四溢、暄軟可口。

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四、牛肉

推薦做法:【蘿蔔蒸牛肉】

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1.牛裡脊500克,去除筋膜後頂刀切成均勻薄片,把裡面的纖維切斷,吃起來更滑嫩。

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2.切好的牛肉片放在盆中,加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻;打入一個蛋清增加滑嫩感;放入一小撮澱粉鎖住水分腌制10分鐘。

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3.白蘿蔔去皮切成細絲,撒入食鹽拌勻腌制10分鐘殺殺水,腌好以後擠幹水分擺放在盤中墊底。

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4.然後把腌好的牛肉片放在蘿蔔絲上,開水上鍋蒸8分鐘就可以了。8分鐘以後取出牛肉,撒上蔥花、淋上芝麻香油美味即成。

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第一美食編輯:小雅

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