豐腴的蝦肉與青豆、玉米混炒,清新爽口之餘還多了一點甘甜滋味。這盤顔色清新喜人的菜肴健康營養,老人孩子都很喜歡。
-- 玉米青豆蝦仁 --
by 小番茄食堂
-- 用料 --
蝦仁
豌豆
玉米
蔥花
生抽
料酒
鹽
白胡椒粉
生粉
糖
-- 做法 --
❶ 準備食材:豌豆在沸水中滾5分鐘,取出,瀝幹水分;玉米煮熟後剝粒;小蔥切蔥花;用刀從蝦背輕輕切開,去除紗線,用生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉腌制15分鐘(腌制的過程中需用保鮮膜将碗蓋住)。
❷ 鍋中入油,油量稍微多一些,将腌制好的蝦仁在熱油中滑一下,蝦仁變色立即盛出。
❸ 滑過的蝦仁,看着好嫩好好吃的樣子吧。(這個步驟是打醬油的,請無視它吧)
❹ 用滑過蝦仁的油,起鍋,放入蔥花,爆香。
❺ 翻入步驟1中準備的豌豆粒、玉米粒,大火快炒,放入鹽、生抽、糖,翻炒均勻。
❻ 倒入适量開水,水量為整體食材的7成-8成,大火燒開後轉小火焖5-8分鐘後,大火将汁收收幹。
❼ 倒入滑好的蝦仁,炒均勻即可。
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