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普洱茶的特點是什麼

圖文更新时间:2024-11-23 12:36:38

國家标準定義：以地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。

特别需要注意的幾個關鍵詞，如“地理标志保護範圍内”“雲南大葉種曬青茶”“特定的加工工藝”“曬青茶”。

普洱茶的特點是什麼（解讀什麼是普洱茶）1

（生茶）

普洱茶的特點是什麼（解讀什麼是普洱茶）2

（熟茶）

普洱茶是明朝時因地名(普洱，明朝寫做普耳)得名的地方特種茶。其實，普洱府在元朝稱“步日部”，在元朝建立初朝，因宮廷常用普洱茶，成吉思汗便問大臣普洱茶産自哪裡，因諧音緣故，把“步日部”傳為“普洱府”。乾隆元年（公元1736年）清政府普洱府設茶局統一管理茶葉的制作貿易，普洱府便成了普洱茶的集散地，從此這個雲南小鎮也因普洱茶而名揚海内外。

結合制作方法和品質認識普洱茶：

普洱茶的特點是什麼（解讀什麼是普洱茶）3

普洱茶的特點是什麼（解讀什麼是普洱茶）4

普洱生茶和熟茶的原料都是雲南大葉種曬青綠毛茶，經萎凋(攤晾)、殺青、揉撚、日曬幹燥後制成的散茶和緊壓茶。普洱茶的關鍵工藝是日曬幹燥，因此普洱茶也可以稱為曬青，它可以保存茶葉中的活性酶，保持普洱茶的活性，讓普洱茶在後期存放中可以繼續變化，随後若是制成普洱生茶的話，将毛茶分級歸堆，采用普洱茶特有的壓制工藝，蒸壓成餅、沱、磚等形狀，晾幹、包裝即可，規格大小不一。

普洱茶的特點是什麼（解讀什麼是普洱茶）5

從地域、選料、制作、品飲期限、核心價值等方面來說，普洱茶都有其獨特之處。相比漫長的普洱茶發展曆程，六大茶類的劃分其實不過短短數十年。普洱茶及其文化的推廣雖任重而道遠，收獲卻是非常豐厚的。

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