JETRO正在尋找中國好吃的有魅力的日料店啦！我們模仿「米其林指南」，開創了一個《the JETROn Guide 》為大家介紹中國的日本美食。

皆さんこんにちは。JETROは在中國の美味しくて魅力的な日本食店舗を獨自に調査し、ミシュランガイド「the Michelin Guide」に倣って、ジェトロンガイド「 the JETROn Guide」として中國の皆様に紹介していきます。

大家好，我是寺田。我繼續給大家介紹一下成都好吃的日式拉面。這次帶來的是泉雅的「什錦面」和「味噌拉面」。

こんにちは、寺田です。僕が成都で美味しいと思う日式ラーメンを紹介しております。今日紹介するお店は泉雅の「ちゃんぽん」＆「味噌ラーメン」です。

（圖|泉雅日本料理）

（圖|泉雅内部環境）

什 錦 面

什錦面是九州常見的面食料理。熬至泛白的骨湯中，加入蔬菜、海鮮等豐富的食材，令人大飽眼福。這種面在長崎縣衆人皆知，其中有不少人會加上一些伍斯特醬（一種辣醬油）。什錦面也是沒有寫在菜單裡，但是它的味道确實沒得說。

ちゃんぽんは九州でよく食べられている麺料理です。白いスープに野菜や海鮮等の具材が豊富に盛り付けられている點が特徴です。ちゃんぽんは長崎県が有名ですが、長崎県民はちゃんぽんにウスターソースをかけて食べる人もいます。このちゃんぽんはメニューに載っていない裏メニューです。本格的な味ですごく美味しいです。

（圖|什錦面）

味噌拉面

接下來是味噌拉面。味道也很正宗。我在成都吃的味噌拉面當中，我個人而言這個肯定是NO.1。今天小潘替我嘗一下。

次に「味噌ラーメン」です。これも本格的な味ですごく美味しいです。僕が成都で食べてきた味噌ラーメンの中でダントツナンバーワンです。今回も潘君に食べてもらいます。

（圖|味噌拉面）

其他推薦

泉雅除了拉面以外，其他的菜品的味道也不錯。我們吃完拉面之後，我們還點了一份油淋雞，一下子就吃撐了。

泉雅はラーメン以外にも一品料理が美味しいです。ラーメン取材を終えたので、油淋鶏で軽く一杯やります。

(圖|油淋雞）

泉雅會不定期進一些新鮮的魚。壽司和生魚片也受到大家的青睐。

泉雅のおススメは不定期で仕入れる新鮮な魚。壽司やお造りを楽しみに訪れる客も多いです。

（圖|壽司和生魚片）

上次和這次我都隻是在說“好吃”、“正宗”。面對鏡頭進行食評确實有些難度。之後我去看一下《孤獨的美食家》，鍛煉一下口才。“拉面SAMURAI”還會持續更新下去。

前回も今回も「美味しい！」「本場の味！」の連呼だけで終わってしまいました。食レポってカメラが回ると難しいですね。孤獨のグルメを見て、味の表現力を磨いておきます。ラーメン侍はまだまだ続きます。

店鋪信息

泉雅日式料理(大世界商業廣場店)

★3.8　¥134/人（2022年5月9日止）

成都市武侯區紫竹北街85号大世界商業廣場1樓

作者介紹

JETRO成都事務所

寺田 俊作

(てらた しゅんさく）

照片上的小狗是我以前養的柯基，它叫Chapo。它已經去汪星球了。但我相信它會在汪星球默默守護着我。很多人看到這張照片都會說它看起來好重。在中國，柯基也随處可見，每次在路上看到柯基的時候都會被它們的身影吸引。

（寫真の犬は死んでしまいましたが、昔飼っていたメスのコーギーの「チャポ」です。いつも天國から僕を見守ってくれています。重そうだねってよく言われます。中國もコーギーがたくさんいて、道で見かけるとつい見とれてしまいます。）

作者介紹

JETRO成都事務所

潘 華臻

(はん かしん）

2016年4月，第一次來到日本，陌生又興奮。在日本有一個規定，自行車需要裝上一個夜行燈，當時我并不知道這個，結果買了自行車的當天晚上，就被巡警攔下來了。在警察叫住我的那一瞬間我就在想，我身上有什麼可疑的東西嗎？不過後來隻是确認了身份之後就讓我回去了。剛去日本的小夥伴，記得開車燈嗷！

END

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