腌制調料拌均勻待用;豬頸肉改刀去掉适量肥肉,在自來水裡沖約2小時,拿起用幹布吸幹水分;用腌制調料一塊一塊,将豬頸肉擦均勻,放在器具裡,腌制約12小時;将豬頸肉裡的糖去幹淨,鍋裡放色拉油燒熱,倒進豬頸肉炸至金紅色,撈起瀝幹油;豬頸肉改刀切好,裝盤既可。
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