1、主料:羊排480克。
2、輔料:植物油300毫升、老姜1塊、大蒜15瓣、小蔥2顆、小米辣5個、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺。
3、備好食材:羊排洗淨;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小蔥用廚房剪刀分别剪成小圈。
4、羊排用清水浸泡30分鐘,中間換一次水。
5、羊排洗淨,瀝幹水分;調入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,鹽,姜末。
6、攪拌均勻後,腌制4個小時以上。
7、炒鍋燒熱,倒入适量植物油,再次燒熱。
8、将羊排放入鍋裡炸至金黃。
9、炸好的羊排撈出。
10、另起油鍋。
11、放入蒜粒炒出香味。
12、放入炸好的羊排翻炒。
13、放入小米辣,蔥花,翻炒均勻即可。
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