1、瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、蔥10克,花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。
2、瘦肉剁成泥,做成肉丸,金瓜切去1/3,把瓜囊挖淨,用開水煮透,擺入碟内,生姜切片,香蔥切段;
3、燒鍋下油,待油溫130度時放入肉丸,炸至金黃撈起;
4、鍋内留油,放下姜片、肉丸煸炒,加清湯、鹽、味精、白糖同燒透,放入蔥段,然後用濕生粉勾芡即可。
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