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煎餅怎麼做才不吸油

美食 更新时间:2024-12-29 19:36:29

  1、原材料:饅頭3個、雞蛋2個、鹽10克、小蔥100克、大豆油300克。

  2、将饅頭切成寬1厘米的饅頭片,寬厚要注意保持一緻,大小不要差距太多,因為饅頭片在鍋中煎時,薄的已經發焦了,厚的還沒有煎到位,所以隻有切的厚薄均勻最後煎出來才能顔色口感一緻。

  3、準備一個小碗,在碗中打兩個雞蛋,放入10克鹽攪拌均勻。饅頭片蘸蛋液煎出來顔色金黃,煎的時候油也不會有太多滲入饅頭片裡,再在蛋液中加入食鹽,可以讓饅頭片有味道,吃起來也很好吃。

  4、将小蔥切成蔥花撒入蛋液中,小蔥經過油炸會有一股蔥香味散出,這時就可以與饅頭片和雞蛋的味道完美地結合在一起,而且看起來也更好看,最後的成品會讓人看得十分有食欲。

  5、饅頭片蘸蛋液的時候,在冷水中泡10秒鐘後拿出再蘸蛋液,泡水的目的是因為要煎的饅頭片一般外表都很硬,先在水中泡一下,可以使饅頭回軟一下,最後再蘸上蛋液經過煎就會變得外脆裡嫩。

  6、先将鍋放在火上燒熱,然後将油倒在鍋上,熱鍋涼油将饅頭片兩面蘸上蛋液,放入鍋中開小火慢慢煎制,将饅頭片煎成兩面金黃,外表酥脆就可以了。

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