在當下追求天然的消費趨勢下，食品制造商對天然藍的需求不斷增長，國内外市場始終供不應求。但在高溫、光照和pH變化等外界環境帶來的不穩定性，以及高昂的生産成本，讓天然藍色素始終難以擁有真正的“主角光環”。
天然來源的藍色素較少，目前是以蝶豆花、藻藍、栀子藍為主。蝶豆花是富色食品，目前主要集中在飲料中的應用；藻藍偏向冰淇淋多一些，糖果、飲料、果凍也有部分應用；而栀子藍的應用範圍更廣，栀子藍與蝶豆花相比，前者生産成本更低，穩定性也較好，唯一的缺點是沒有藻藍的色系好看。
藍色作為自然界三原色之一，是調配多種色調的主力。
栀子藍是天然色素的一種，以茜草科植物栀子的果實為原料。利用現代的生物技術提取而成的天然着色劑。
都看到這裡了，您可以免費點贊收藏文章，關注我以備不時之需。
栀子藍在食品加工中直接着色不多，主要用于與天然的黃色素如栀子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用栀子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外栀子藍色素還可與各種天然的紅色素配伍，調配出不同色調的紫色。因此栀子藍色素在顔色複配調制中有較廣闊的應用範圍。
盡管選擇稀缺，但天然藍色素卻是近來影響市場風向的一種新穎時尚元素，其明亮和豔麗的色澤也吸引了各個階段的消費者。
END
部分内容摘取自互聯網，版權歸原作者所有，僅供學習參考用。如無意中侵犯知識産權，請聯系修改删除，本公衆平台将不承擔任何責任。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
