對于新手燕窩小白來說
買了燕窩回家，最怕什麼
沒有堅持吃
沒有按量吃
沒有好好好保存
.......
無論上述的哪種情況，總會有窩友碰到，尤其是燕窩保存這塊。很多窩友本計劃好好堅持吃燕窩，不料燕窩放置一段時間發黃了，面對這一堆發黃的燕窩真是束手無策，擔心變質不敢吃，又舍不得扔掉，不知如何是好呢？
天然原盞燕窩一般呈天然米色，如果放置一段時間後，發現變黃了，有可能問題出在了存儲方式上 。
燕窩發黃的原因
暴曬幹燕窩如果長時間放在陽光或燈光下，就會受到紫外線照射 ，從而導緻燕窩從原來的顔色，漸漸變成深米黃色或黃色。放置時間過長幹燕窩放置的時間過長，成分中的蛋白質就會與空氣氧化 ，也會導緻燕窩的顔色變黃，而且時間越長，顔色越深！受潮燕窩保存在冰箱中 ，或本身濕度比較大，還被放在密不透氣的袋子、盒子内保存，則很容易被黃色的黴菌侵害，而變成黃青色。
發黃的幹燕窩還能吃嗎？
這可能是很多小仙女都比較在意的問題，至于燕窩發黃後還能不能吃，還需要看幹燕窩發黃的具體原因。
1
如果是因氧化或受紫外線影響而變黃的，沒有任何不良氣味，那麼這種顔色的變化是不會影響品質的，可以食用。
不過，燕窩發黃後，其亞硝酸鹽的含量會比正常的燕窩偏高，所以泡發燕窩的時間可以稍微長一點 ，這樣的話，亞硝酸鹽會去得徹底一些。
2
如果是處理及保存不當，而産生黃色黴菌，導緻發黴嚴重，不僅流失了大量的營養，還極有可能對人體造成傷害。如果隻是輕微發黴，用牙刷沾水擦幹淨，然後再用吹風機冷風檔吹幹即可。
幹燕窩如何存放？
1
正規的幹燕窩因為經過專業的幹燥處理，隻要放在幹燥、陰涼通風的環境下，一般可以保存2-3年。想要延長幹燕窩的保質期，保存的時候就一定要切記避光和防潮 。
2
如果長時間處于潮濕悶熱天氣，還是建議先将燕窩放在空調或者風扇下一段時間，來去除其中多餘的水分，再放入冰箱冷藏（0-2℃）保存，最好帶上幹燥劑。
3
未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封，不動用。一經開封，就盡快食用完。同時保證燕窩的幹燥性。含水量高的燕窩要吹幹才能存放放。當然了，如果想要讓長期保存的燕窩，一直保持不變黃是比較困難的，畢竟燕窩發黃還有另外一個原因，就是與空氣接觸受氧化的影響，放久了稍微發黃是正常現象。
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