1、剝下蝦鉗,并吃掉蝦鉗裡面的肉。
2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿着蝦身,一手抓着蝦頭,輕輕一扭,蝦頭與蝦身分離。
3、雙手用力将蝦毂捏碎,同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾,輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後,輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮,就很容易看到蝦線,隻需要把它挑出來就可以了。需要注意的是,蝦線抽掉,小龍蝦體内的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化。
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