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腐乳豬蹄煲做法竅門

美食 更新时间:2025-05-01 02:17:42

  1、主料:豬蹄适量、腐乳适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、鹽适量、冰糖适量、白酒适量、五香粉适量、雞精适量、香油适量、生抽适量。

  2、豬蹄焯水,水裡放一塊拍碎的姜,水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。

  3、蔥切馬蹄狀,姜切片,紅辣椒切段,腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。

  4、豬蹄過冷水洗幹淨。

  5、鍋裡放油,小火把豬蹄煸炒微黃,多餘的油倒出去,放入三四顆冰糖炒一會。

  6、放入蔥姜幹辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒勻。

  7、兌水淹沒豬蹄,放一湯匙生抽,半茶匙鹽。

  8、大火燒開,小火炖一小時半。

  9、放半茶匙鹽,大火收汁,收幹了才會有紅紅的顔色哦!最後淋點香油提香,放點雞精或者味精翻勻即可。

  10、裝盤用細蔥絲裝飾,要是有香菜更好。

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