1、沙蝦清洗幹淨,剪去蝦須、蝦腳,蒜頭和生姜分别剁碎。
2、蒸鍋放水煮開,把蝦放進蒸籠,水開後放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的,所以受熱非常快,如果你是用碟子裝起來蒸的話,時間上要延長一點啦)。
3、另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜、蒜末。
4、加入适量鮮味汁,這種鮮味汁很鹹,我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
5、大火蒸5~6分鐘之後,關火焖3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃。
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