歡迎大家閱覽《農大知事》欄目，本欄目會為廣大讀者朋友持續不斷地提供“三農”相關常識，歡迎關注！今天為大家分享的是：螞蚱都知道是啥，農村的“山螞蚱”你未必了解，叫螞蚱又不是螞蚱。

說到螞蚱想必大家都應該知道是啥，它另外的一個稱呼叫做蝗蟲，是農業種植中的一大害蟲，是莊稼的天敵，也是農民朋友比較痛恨的昆蟲之一。但是近些年來，螞蚱還成為了人們飯桌上的美食，在日常生活當中，也常能吃到螞蚱制作的食品。

因此來說，螞蚱是人們都再熟悉不過的一種昆蟲類。但是在野外生長着的一種植物，被農民稱為“山螞蚱”，雖然它不是螞蚱，但也可以制作成為一道美食，并且營養價值還很高，這種被叫做“山螞蚱”的植物，卻又不是螞蚱，不少人還真未必了解。

過去由于人們的生活條件不好，大家隻要能吃飽就行了，但是随着人們的物資生活提高，人們不在講究吃飽了，而更刻意的追求要吃好，想着各種各樣的方法去吃各種新鮮的野味，如野菜、野生動物等。甚至連過去在農村令人反感的“豆蟲”，現在也都成為了大家的美食。

這種在農村被稱做“山螞蚱”的東西，雖然也有“螞蚱”兩字，但它與害蟲螞蚱卻并無任何關系，也既不是什麼野生動物，又不是昆蟲之類的活物，而是地地道道的一種植物。山螞蚱生有宿根，屬于是多年生草本植物，通常野外的山坡上就能見有生長。

山螞蚱植株上葉子對生，碧綠的色澤，給人直觀的感覺就很嬌嫩，看到就有想品嘗的欲望。其根莖部位在中藥材中被叫做銀柴胡，作為菜品吃的是它的莖葉，味道微苦，如果嫌苦可用開水燴一遍即可消除苦味。

山螞蚱這個名稱其實多是村民叫起來，它的書名叫做“山苜蓿”，又被稱為“山麻楂”，這種與螞蚱諧音的文字，索性就被村民叫做了“山螞蚱”了。無論是“山螞蚱”還是“山苜蓿”這些名稱，可能還是有些人比較陌生，但提到銀柴胡這味藥材，想必知道的人會更多一些。

山螞蚱的吃法也有多種，可以炒食、煮食、還可以把它做成餃子餡，用于包餃子吃，味道也是很鮮美的。炒食可以把采摘的山螞蚱嫩莖、嫩葉洗淨瀝水後，配備辣椒、蒜末等調味品炒制，味道還是很不錯的。

山螞蚱不僅可以制作美食，其還有比較高的營養價值，莖葉富含粗纖維，蛋白質，維C，胡蘿蔔素，鈣等營養物質。并且其根莖銀柴胡，也是一種用途比較廣泛的中藥材。

在農村野外，生長着諸多種比較有價值的植物，但因為其不同的稱謂，讓人們并不知道它真正的性能與用途。因此，要想對野外生長的植物能有更多的了解，還需要掌握其外部特征，不能因像“山螞蚱”這樣的名稱而被迷惑了，而不知其為何物。你聽說過這個植物的名稱嗎？#我要上頭條#

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