1、主料:大米150克,活鹌鹑1隻(約200克),赤小豆30克。調料:生姜3片,精鹽少許。
2、将大米淘洗幹淨,放入清水中浸泡,鹌鹑宰殺,去毛及内髒,洗滌整理幹淨,切成小塊,赤小豆洗淨備用。
3、坐鍋點火,加入适量清水,先下入鹌鹑、赤小豆、姜片旺火燒沸,再轉小火煮至肉塊将熟,然後下入大米煮至米粥将成,再撒入精鹽調味,即可出鍋食用。
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