1、今天,我們選用了太平洋蚝,這種蚝屬于夏季蚝,溫度越高,肉質就越飽滿。
2、從海中捕撈上來後,商家一般都會清洗下生蚝外殼,利用海水鹽度讓生蚝排除雜質,所以買回家後,隻要用刷子刷洗生蚝表面就可以了。
3、将青紅椒切成小圈,大蒜切末。放入碗中,加生抽、醋、香油,攪拌均勻。(可以少量的來一點點白糖,會提鮮哦!)
4、往高壓鍋内倒一點水,放入蒸籠,擺上生蚝,放入一點切好的姜片和蔥段,蓋上鍋蓋。上汽後,開始計算時間,壓30秒就好了。
5、随後把高壓鍋放在水龍頭底下,開涼水沖下,等汽排完後開蓋。(我選用的是煤氣高壓鍋,可以直接在水龍頭下面沖水,高壓鍋裡面有氣的時候,千萬不要強行打開。)
6、取出一塊生蚝肉,蘸上自己喜歡的醬汁,吃上一口,實在太鮮了。
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