豬肺益肺氣,能緩解喉嚨不适;蘿蔔可清火生津,消食化痰。這個湯非常适合秋季喝。豬肺處理起來比較麻煩,外面的豬肺湯好喝卻不一定幹淨。自家動手精心處理的豬肺,用小火慢慢煨上,煮出的湯中豬肺柔韌美味,蘿蔔清潤甘甜,對經常用嗓的朋友特别有益。
白蘿蔔豬肺湯
準備材料:白蘿蔔200克,豬肺400克,甜杏仁15克,幹百合15克,姜5克,鹽1/2茶匙
開始制作:
1. 将豬肺灌入清水,反複沖洗 5 次。
2. 洗幹淨的豬肺切成 0.3 厘米厚的片狀,姜切片。幹百合用清水浸泡後洗淨。
3. 鍋中加冷水,放入豬肺、姜片,煮開。
4. 将煮好的豬肺撈出,再次清洗幹淨。
5. 将白蘿蔔洗幹淨,切成拇指大小的長條。
6. 湯鍋内放入豬肺、 姜片、 甜杏仁、 百合和适量的清水,大火煮開後轉小火煲 1 小時。
7. 加入白蘿蔔條再煮半小時。
8. 撒入鹽調味即可。
小貼士:1. 豬肺清洗的時候要反複灌水沖洗,直到豬肺顔色發白才算洗幹淨。2. 豬肺清洗起來麻煩,一次可以多洗一些,放到冰箱裡凍起來,随吃随取。
選自《湯湯水水好養人》這本書,版權所有。
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