江南可采蓮，蓮葉何田田。

曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子。葉子出水很高，像亭亭的舞女的裙。

------朱自清《荷塘月色》

在朱自清筆下，那是月色下的荷塘。若翩翩仙女，溫婉如初，靜若處子，吹散了立秋之後的躁意。讓人心一平，便覺縷縷涼風撩來，秋便不覺然地生在心頭了。

深秋初冬，正是吃藕的好時節。生吃清甜多汁，清炒涼拌爽脆可口，不過多數人最愛的還是那碗濃郁鮮美的藕湯。

因此有“荷蓮一身寶，冬藕最補人”的說法。

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湖北洪湖-魚米之鄉，蓮藕之都

千湖之省------湖北洪湖，這裡冬夏長、春秋短，光照充足，雨量充沛，水域遼闊，蘊藏着豐富的水生資源，為有機蓮藕的生長環境提供有利的生長條件。

湖北洪湖地勢低窪，在地質演變的過程中，大量的水生植物沉積形成了富含有機質氮、磷、鉀的青泥巴土壤。

這種泥土環境中種出的蓮藕細長飽滿澱粉含量豐富。

洪湖蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特産之一，國家地理标志保護産品，孕育出的蓮藕比一般的蓮藕蛋白質高，口感好，營養豐富，脆藕香甜可口。

其皮薄細長，膚白肉厚，去皮之後的蓮藕雪白凝脂，光是看看就非常細膩甘甜的感覺。

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洪湖鮮藕，人工采摘

當地人更喜歡吃的是去頭掐尾的新鮮脆藕，人工采挖有機蓮藕，整根藕5節左右，隻選中段2-3節，優中選優，隻為那一口清甜。

職業挖藕人看到荷杆就知道蓮藕在泥裡面的走向，在淤泥中行走始終困難，彎腰探身臉幾乎貼在水面。

雙手伸進淤泥，摸清整段蓮藕走勢，分清頭尾，逐段清理淤泥，蓮藕就會逐漸浮出水面。

因為淤泥深厚，采藕非常費時費力，牽拉過程中，手勁不能用力太大，否則藕會斷掉，而力度小了藕又拉不出來，隻有力道分寸恰好。

一個完整的藕才能被完好無損地挖出，如此精細的活是機器做不到的，所以洪湖的蓮藕都是人工采挖。

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營養豐富，家庭必備

有機嫩藕澱粉含量較高，在切開藕節的時候看到的白漿多，炒出來的藕嫰、脆、甜、爽口。即食生吃，一口咬下去藕絲纏繞舌尖、醇香濃郁、清甜爽口，青炒優選、微甜不膩、入口清脆。

“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，是民間古老的保養之道。

富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體抵抗力的作用。

故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

蓮藕中含有黏液蛋白和粗纖維，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，胃經常不舒服，吃飯不香者更應該多吃！

如何挑選蓮藕？

學會這三招，“一看、二聞、三摸”立刻選出好吃的蓮藕。

一看：買蓮藕時要選擇藕身肥大，不變色不斷節，沒有傷和鏽斑的藕，并且過白的藕也不要買，大多為“漂白藕”。

二聞：“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道，正常的藕則散發着清香。

三摸：“漂白藕”表面光滑濕潤，而正常的藕則表面粗糙且附帶泥沙。

一想起小時候的荷塘道口，姐弟倆的歡笑還不自覺的在耳邊萦繞。

一小口一小口的脆藕，絲絲不斷的清甜，總是在記憶中綿漫開來。

如今哪裡都可以買到蓮藕，但對很多人來說，最好吃的蓮藕還是記憶裡的那口清甜。

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