1、蝦洗淨剪去足須挑去蝦腸,用料酒、鹽、白胡椒粉腌一會。
2、番茄去皮切小丁,大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
3、調汁:适量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁。
4、起油鍋煸炒大蝦。
5、煸至蝦身變紅盛出待用。
6、再起油鍋爆香蒜泥。
7、倒入番茄丁翻炒。
8、待番茄丁炒出水來,倒入蝦翻炒。
9、倒入調好的汁,煮一會。
10、加點鹽和雞精調味,大火收汁。
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