1、準備材料:羊肉(絞肉最好)1斤、胡蘿蔔2個、餃子皮适量、蔥姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、鹽、醬油(生抽)、味精适量。
2、花膠顆粒用熱水泡一下,等下用。
3、蔥姜蒜按這個量切好備用。
4、給羊肉放花椒粉,醬油或生抽,鹽,味精(不吃可以不放),然後加入剛才的蔥姜蒜,然後開始用筷子攪拌,邊攪拌邊倒入剛才的花椒水,這樣肉不會太幹。
5、胡蘿蔔切絲,然後用鍋稍微炒一下,這樣不會太硬,也可以不炒沒關系。
6、和剛才的羊肉餡兒拌在一起,拌的時候可以再放些花椒水。
7、包好餃子。
8、開水燒開,滾三滾,就是餃子入鍋之後第一次沸騰之後倒一點涼水,然後再沸騰再倒入,再沸騰再倒入三次。
9、撈出即可食用。
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