雲縣雞肉米線的做法?雞腿肉切小丁加少許鹽,料酒,澱粉抓勻腌制15分鐘香菇和豆幹分别切碎,今天小編就來說說關于雲縣雞肉米線的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞腿肉切小丁加少許鹽,料酒,澱粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆幹分别切碎。
鍋裡熱油,蔥姜蒜爆香,加入雞肉和香菇翻炒至變色,加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
加豆幹,倒入高湯約200ml。中火炖至湯汁快要收幹粘稠即可。
做好的醬一頓吃不了的話,放涼後盛入密封盒中,入冰箱冷藏可儲存2周。
米粉提前一夜浸泡,然後煮熟。煮好後的米粉和青菜放入碗中,澆入高湯,加榨菜絲與雞肉醬,辣椒油即可。
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