1、新鮮木耳不可以直接炒,因為新鮮木耳内含有卟啉,這種卟啉物質被人體攝入之後會引起日光性皮炎,不僅皮膚會瘙癢、紅腫、刺痛,嚴重時還會産生皮疹、水泡。吃新鮮木耳之前一定要清洗幹淨,焯煮10分鐘之後反複清洗才能食用。
2、新鮮木耳一定要經過加工之後再吃會更健康,先用清水把新鮮木耳反複沖洗幾遍,将裡面的泥土、灰塵清洗幹淨之後瀝幹水分。把新鮮木耳放入鍋中焯煮10分鐘,一定要把木耳煮熟,煮熟之後再撈出用清水洗幾遍。
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