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速凍玉米怎麼凍

生活 更新时间:2024-08-29 05:24:33

  1、适期采收對保證鮮食玉米的品質和延長貯藏期都很重要。通常在玉米花絲稍幹,玉米穗手握緊實,用指甲掐時玉米粒有豐富乳汁外流,味甜鮮嫩時采收為宜。

  2、快速預冷是做好貯藏的一個重要環節,對鮮食玉米來說尤其重要。要求在采收後1-2小時内将玉米穗迅速預冷至0℃。适宜于鮮食玉米的快速冷卻方法是真空預冷和冷水冷卻,用真空預冷時要預先把玉米穗加濕,以防止失水;冷水預冷可采用噴淋的方式,冷卻水溫保持在0℃-3℃,預冷後将玉米苞葉上的浮水甩幹。

  3、貯藏:将預冷後的玉米穗剝去大部分苞葉,僅留一層内皮,裝入内襯保鮮袋的箱内,每箱5-7.5公斤,紮口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道,庫溫保持恒定,控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。

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