1、買回的小鲫魚洗淨瀝幹水。
2、備料豆腐切片,蔥切粒,姜切片。
3、鍋内放入少量的菜籽油預熱,在把鲫魚煎至兩面金黃。
4、在淋适量的料酒,滴幾滴香醋和姜片,把魚稍翻動一下,讓料酒,醋綜合一下。
5、在加入适量的清水,放入冰糖煮至奶白色。
6、在放入豆腐,放少量的豬油,加入适量的鹽煮至豆腐入味,最好起鍋撒上蔥花即可。
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