最近的葉菜太貴了，簡直一天一個價，比以前足足翻了兩倍多。一個原因是由于前段時間下雨天特别多，光照不好，葉菜長得不好。再一個就是随着溫度的越來越低，很多的蔬菜生長得慢，數量減少，價格所以會持續地上升很長一段時間。

葉菜不僅特别貴的，而且質量還不是太好，如果家裡有地方有花盆，有陽台、露台的，還是死自己種一些吧，最好種一些在冬天裡也不怕冷，随時就可以吃上鮮鮮嫩嫩的蔬菜，真是一舉兩得呀。那麼在秋冬季節種植哪些蔬菜長得又快又不怕冷，随時都能吃菜呢？看看這幾種，你喜歡哪一種呢？

咱們在選擇葉菜的時候，首先選擇一些病蟲害比較少，生長過程比較短，不怎麼需要噴藥的。在家裡種植會更簡單收獲會更多。

第一、盆栽菠菜

菠菜在葉菜中屬于最耐寒的了。它喜歡冷涼的季節，在五度左右的時候就可以生長發芽。在我們北方地區，冬天下雪天露地栽種的菠菜，也能夠安全地過冬，在大雪紛飛的情況下，也可以随手采摘，真的是非常耐凍的植物呢。在冬天裡吃上自己種的菠菜也是非常不錯的，

菠菜不太容易出苗，其實它的種子殼吸收水分特别慢，所以它出芽也慢，不過在播種之後，大約十幾天的時間也可以出苗。但是咱們在選購種子的時候，盡量選擇品質高一些的種子，這樣會增加出苗率，在室内盆栽菠菜，也是非常容易生長出一大盆的，菜市場的菠菜都十塊錢一斤了，幾毛錢的種子，随随便便就能種出來，省錢又放心。

第二、盆栽香菜

香菜也是特别耐凍的植物，雖然說平時吃的量不是太多，但是在炒菜的時候，用它來當做香料，涼拌菜，還是必不可少的。香菜大餅也是北方人經常吃的食物之一了。香菜播種也不容易出苗，香菜的種子特别的硬，在種植的時候最好給它加工一下，把它的種子一分為二，用一個擀面杖給它攆一攆，然後浸泡上兩天，這樣不僅可以每瓣種子都出苗，不僅可以節約種子，還可以增加出苗兒量以及節省時間。

第三、盆栽茼蒿

冬天裡吃火鍋怎麼能缺少得了茼蒿呢？茼蒿長的肥肥嫩嫩的，滋味兒也非常好。有很多朋友專門兒想吃茼蒿呢。它是一種比較适合在陽台種植的大葉菜，因為它特别耐蔭，在散射光的地方，别的蔬菜就容易徒長，茼蒿卻會長得很好，它是特别喜歡冷涼季節的植物。所以在秋冬季節種植非常好，它在15度到25度左右的時候生長的最好。

種植它和種一般的葉菜都差不多，把它的種子撒在疏松透氣的土壤中，然後把盆土噴透水，它的生長周期特别短，大約一個月左右時間就可以采收了。咱們收茼蒿的時候可以連根拔除，當然也可以直掐尖，讓它分枝繼續生長，然後多次采收，這樣還能夠随時吃上茼蒿。涮火鍋的時候随手掐一把蔬菜，剛剛還在田裡生長，一會兒的功夫就到我們餐桌上，這是一種美好的體驗。

第四，盆栽小蔥

小蔥也是特别喜歡冷涼季節的蔬菜，我們種植的有兩種，一種是小香蔥，就是用火蔥頭種植的。它是蔥油拌面的靈魂調料。還有一種是平時吃的大蔥，種植起來非常簡單，在有散射光的地方就可以生長，非常受到人們的喜愛，一個多月的時間就可以收獲了。但是，大蔥要用當年的新種子播種後出苗才會又快又好，避免長的細細的，就像繡花針一樣。

第五、盆栽生菜

生菜也是一種特别耐凍的大葉類的菜，用生菜來涼拌，蘸醬，包裹烤肉，以及包裹米飯都是非常不錯的。能生吃，能涼調，還能涮火鍋，多吃生菜還能減肥呢，真是離不了的一種大葉菜。

種植生菜也非常簡單，一年四季都可以種植，收獲期也很短暫，想要種出又大又好的生菜，除了給它充足的生長空間，不要種植得太密之外，水分也不要缺。盆土表面幹了及時澆透水，因為它的葉片特别多，特别水嫩，所以它對水分的要求很高，要經常保持土壤的潮濕，并且要太多曬曬太陽，防止它徒長。

這些大葉類的蔬菜在冬天裡種植非常合适。因為它們生長周期比較短，而且種植起來也比較簡單，在種植的時候最好撒些有機肥，幹羊糞，幹雞糞等等，盡量不要施化肥。再一個就是，不要缺水，這些大葉菜葉子非常大，不能缺水，才會長的水水嫩嫩，肥肥嫩嫩的。冬天裡趕快有地方種起來吧。

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