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牛肚怎麼炒不會老

美食更新时间:2025-01-24 04:54:53

　　牛闆肚500g、生姜2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒。

　　牛闆肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘，然後沖洗幹淨，繼續用鹽加一點料酒洗一遍，再沖洗幹淨，放高壓鍋裡加水壓15分鐘左右，撈出切條。

　　準備姜、八角、幹辣椒、冰糖、蒜苗，鍋中加油，放入生姜、八角、桂皮、幹辣椒加入黃豆醬炒香。

　　倒入毛肚翻炒均勻，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖，把蒜苗莖加入炒勻。

　　加入少許水，撒少許十三香悶煮10分鐘，等湯汁濃郁倒入蒜苗葉翻勻即可出鍋。

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