1、河蚌肉的營養成分易于被人體消化和吸收,并有較高的食用價值,煮湯食用有利于維持生理機能,屬于一種高蛋白低脂肪的滋補食品。
2、河蚌中含有鈣、磷、鐵等礦物元素,這些微量元素可以促進造血功能,加強骨骼發育,還可以輔助治療貧血症狀,其中的鎂元素有利于保護心血管系統,預防動脈硬化。另外,河蚌湯還含有豐富的蛋白質,有助于人體生長發育,能增強機體免疫力,适合營養不良、體質虛弱的人食用。
3、河蚌中含有豐富的維生素C、維生素B、維生素E等微量元素,可以促進新陳代謝、增強免疫力的作用,可以延緩皮膚老化,而其中維生素C可以改善黑色素沉澱,有美白、抗衰老的作用,還能協助内分泌激素的分泌,維生素E有抗氧化的作用,能維持皮膚彈性,減少皺紋生成。因此河蚌湯具有美容養顔的作用。
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