1、工具/原料：鮮羊奶、自制米酒液。
2、自制的米酒，不要用剛剛做好的，用放置過幾天的效果更好。
3、把米酒用網篩過濾。
4、過濾出米酒液備用。
5、把山羊奶煮開。
6、然後倒入米酒液繼續煮。
7、大約煮半分鐘到一分鐘，鮮嫩在米酒中活性菌的作用下，就凝固結團了，奶酪都漂浮在上面，其餘的就成了奶清了。這時關火。
8、用網篩把上面漂浮的奶酪撈出倒在一塊幹淨的屜布上，屜布要鋪在漏網上，下面用一個小盆接着。
9、把屜布擰嚴實，壓一個小碟子，再壓上重物。
10、羊奶怎樣做奶酪擠壓大約1小時，把裡面的水分都擠壓出來，幹幹的奶酪就做好。
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